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2015-06-18

あなたのカフェに訪れる客層は?

あなたのカフェに訪れるであろう客層について考えていきます。もちろん、老若男女すべての方に愛されるカフェ作りが一番いいのですが、客層によって床材や椅子などの内装や、メニュー、営業時間等も異なりますから、主流となる客層を想定しなければ先に進めません。

 

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立地と客層のバランス

犬が好きな人にペットと共に来てほしい。 20代のナチュラルライフが好きな人に。 ママさんたちに気軽に来てほしい。 シニアの人に。観光のひとに。家族連れに。 あなたが想定している客層が、その場所とマッチしているか確認しましょう。需要がなければ、自己満足で終わってしまいます。 たとえば、のんびりした田舎で「おしゃれな20代の若者中心」をターゲットにしたカフェを開業しても、平日の昼間の来店は見込めません。あなたが来てほしい客層ではなく、あなたがそこで開業することを求めてくれる客層を考えましょう。

想像するだけでわくわくしてきませんか?

まだ見ぬお客様のことを考えると、何を提供するか、どんな風に楽しませるか、どんな時間を過ごしてもらうか、あれこれ膨らんでいきます。ターゲットが決まれば、カフェが好きなあなたのこと、もう、どんなカフェにするか具体的に浮かんでいると思います。

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