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2014-06-13

パントリー

住宅用語では、キッチンにある収納スペースや食品庫のことをパントリーと言いますが、カフェ用語では、配膳室を指します。

グラスやナプキン等を収納するだけでなく、ドリンクやサラダなど軽食を準備する機能があります。ホールと厨房の間に設ける事が多いのですが、店内スペースが広い場合は客席の中にパントリースペースを設けて、厨房に戻らなくても水やシルバー、ドリンクが出せるようにしている店舗もあります。

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