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2014-06-13

飲食店のQSCって何だ?

飲食店で心掛けることは、食中毒を出さないための品質管理や清掃や手洗いなど清潔感を心がけることと、お客様を満足させるためのメニュー内容のレベルアップとサービス面の充実です。それらの頭文字を取ってQSCと呼んでいます。

 

Q(Quality=商品の品質)
S(Service=サービス)
C(Cleanliness=清潔)

言わば、ごくごく基本的な事です。オペレーションを考えるときもマニュアルを作るときもQSCが軸になります。

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